So entsteht Natives Olivenöl Extra
OLIVENÖLMÜHLE
So entsteht Natives Olivenöl Extra
Der Weg der Oliven vom Baum bis in die Flasche wird komplett von uns begleitet.
Die Oliven werden mit größter Sorgfalt geerntet. In kleinen luftdurchlässigen Erntekisten werden sie innerhalb weniger Stunden zur Olivenölmühle transportiert und zu einem exzellenten extra nativen Olivenöl weiterverarbeitet.
Die Technologie unserer modernen Olivenölmühle erlaubt es uns, kontinuierlich Temperatur, Drehzahl und Verarbeitungszeit in den einzelnen Prozesschritten zu regeln und zu überwachen.
Zuerst werden Olivenblätter und kleines Gehölz entfernt, danach werden die Oliven gewaschen und durch ein Gebläse getrocknet.
In der Messermühle werden die Oliven zu einer Paste zerkleinert.
Die Olivenpaste wird in den geschlossenen, vertikalen Knetwerken nur kurze Zeit geknetet und gelangt dann in den horizontalen Dekanter.
Ohne Zugabe von Wasser wird im Dekanter das Olivenöl vom Feststoff extrahiert.
Das leuchtende und duftende Olivenöl fließt aus dem Dekanter!!!
Sofort nach der Extraktion wird das Olivenöl gefiltert. Die Filterung ist sehr wichtig für den langen Erhalt der Qualität des Olivenöles.
Das Olivenöl wird unter Vakuum in lichtgeschützte Flaschen abgefüllt.
Bis zum Verkauf erfolgt die Lagerung in dunklen und gekühlten Räumen.
